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Rollmops maison au vin blanc
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
12 Filets de harengs levés par le poissonier(ou par vous meme),2 Oignons,20Cl de vinaigre de vin blanc(ou de cidre)une bouteille de vin blanc sec(Gros plan,muscadet)Un bouquet d aneth,4 Feuilles de laurier,2Clous de girofle,Sel,Poivre en grains.
Préparation:
Rincez les filets de harengs, rangez-les dans un plat creux et salez-les sur toutes les faces. Reservez au frais 2 heures. Versez le vin dans une casserole. Ajoutez les oignons pelés et coupés en rouelles, les brins d aneth, laurier clous de girofle et douze grains de poivre. Faire bouillir 10 minutes, versez le vinaigre et poursuivre la cuisson encor 10 minutes.
Essuyez les harengs et roulez les sur eux-memes en les maintenant avec une pique en bois. Ranger dans un plat creux. Versez la marinade bouillante sur les harengs. Couvrir avec un papier d alu, laissez refroidir. Laissez macerer 24 heures au frais (ces rollmops se gardent une semaine au frais dans leur marinade.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode