Roti de dindonneau a la normande

Four a 160 degrés. Dans une cocotte, sur feu moyen, le beurre et une cuiellére d huile, faire dorer le roti, Reserver, ajouter les carottes épluchez et coupez en batonnets, les petits oignons sauciers épluchés,, puis les champignons laves et coupés en quatre, laisser dorer. . Mouiller avec le cidre, et le fond de veau, mettre au four, laisser cuire et tourner souventajoutez la creme et la noix de muscade rapée, sel, poivre, poursuivre la cuisson. Sortir le roti. Tranchez le, dresser sur un plat de service, accompagnés de pommmes vapeur. Servez.