Roti de porc au gingembre et au miel

Epluchez et coupez en batonnets le gingembre et la carotte. Epluchez et émincez les échalotes. Four a 180 degrés. Mettre sur feu moyen une cocotte avec une grosse noix de beurre et la graisse dee canard faites-y dorer sur tous les cotés le roti de porc, sel, poivre. Ajoutez les échalotes, les batonnets de carotte et de gingembre, puis une branche de thym, la gousse d ail écrassée, le 4 épices. Nappez le roti de miiel, mouillez avec le bouillon de volaille. Couvrir et enfournez pour 35 a 40 minutes. Sortir le roti laisser reposer 10 minutes au chaud. Mettre la sauce et les légumes sur un plat. Coupez le roti disposez les tranches sur le lit de légumes, nappez du reste de sauce. Servez avec un riz pilaf.