Roti de porc aux feves et pommes de terre

Epluchez et émincez les oignons. Epluchez et dégermez les gousses d ail. Ecossez les feves. Mettre une casserole d eau salée a bouillir, faites-y blanchir les feves 3 a 4 minutes. Egouettez-les. Puis les refroidir dans de l eau glaçée. Dérobez-les (retirez la deuxiéme peau). Epluchez les pommes de terre. Mettre une cocotte sur feu moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir de tous cotés le roti de porc, sel, poivre, origan, cumin. Ajoutez les oignons et les gousses d ail. Mouillez avec le bouillon de volaille, laissez cuire 15 minutes a couvert. Ajoutez les pommes de terre, poursuivre la cuisson a couvert 20 minutes. Ajoutez les feves et la sariette, Laissez cuire encore 15 minutes. Retirez le roti, laissez-le reposez 10 minutes. Dressez dans un plat de service, mettre les feves et les pommes de terre au milieu. Coupez en tranches le roti. Disposez les tranches de roti autour. Arrossez du jus de cuisson, décorez de pluches de persil. Servez de suite.