Roti de porc a la bière et au gingembre

Epluchez le gingembre avec le dos du couteau en le grattant. Puis coupez-le finement en petits dés. Epluchez et hachez l ail. Four a 160 degrés. Dans une cocotte sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites dorer de tous cotés le roti de porc. Baiser le feu, salez, poivrez, et ajoutez le curcuma. Puis l ail, le thym, le laurier et les dés de gingembre, mélanger. Ajoutez le fond de veau et la bière. Amener a frémisement, couvrir. Enfournez pour 45 a 50 minutes en surveillant. Sortir le roti de porc de la cocotte, laisser reposer 10 minutes. Tranchez le roti, disposez-le sur son plat de service. Nappez-le de sauce, décorez de tomates cerises et pluches de persil. Servez de suite.