Rouelle de jambon confite aux pommes de terre nouvelles

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 4h00

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Rouelle de jambon de 1kg2,1kg de pommes de terre nouvelles,2 belles carottes,2 oignons,une cuiellére à soupe de graisse canard,20cl de fond de veau,20cl de fond de volaille.Marinade:huile d olive,5cl de sauce soja,thym,laurier deux gousse d ail,3 cuielléres à soupe de miel,2 de ketchup,jus de citron,10cl de vin blanc,une cuiellére à café quatre épices,de paprika,cumin.

Préparation:

Four a 150 degrés. . Faire mariner la rouelle de jambon dans un plat le miel, les épices, le jus de citron, le vin blanc, le soja, le thym, le laurier, le ketchup. . Epluchez les deux oignons, les carottes coupez les en batonnets, les pommes de terre reserver. Sur feu vif, une cocotte, avec la graisse de canard, faites -y colorer la tranche de rouelle, ajoutez les deux oignons, sel, poivre, Mouiller, avec le jus de la marinade, le fond de veau, le bouillon de volaille. Couvrir, mettre au four pour 4 heures. Au bout de trois heures mettre les carottes en batonnets et les pommes de terre. Poursuivre la cuisson. Dressez sur un plat de service. Servez.