Rouget barbet aux graines de fenouil

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

4 Rouget barbet de 160 gr chacun Un citronHuile d oliveUne cac de paprikaUne cas de graines de fenouil5 Cl de pastis Fleurs de selPiment rouge en poudre

Préparation:

Nettoyez, videz et écaillez les rougets barbet. Mettre une poele avec 2 cas d huie d olive sur feu vif. Faites-y saissir 3 minutes de chaque coté les rougets barbet. Flambez au pastis. Baissez le feu a moyen. Parsemez des deux cotés les rougets de graines de fenouil et de paprika. Coupez en dens de loup le citron. Dressez les rougets dans un plat de service, parsemez-les de fleurs de sel, et d un peu de piment rouge en poudre (a votre convenance). Disposez autour les demis citron. Arrossez d un trait d huile d olive. Servez.