Rougets barbet sauce féroce

Videz, écaillez, nettoyez les rougets. Sauce féroce : coupez en deux l avocat, retirez le noyau. Epluchez-le et coupez-lee en petits dés. Mettre les dés d avocat dans un petit bol arrossez les du jus d un citron vert. Emondez et concassez les tomates. Ajoutez les aux dés d avocat. Epluchez l échalote et la gousse d ail. Mixez l échalote, l ail, les piments oiseaux (pas trop). Incorporez ce mélange a la sauce, sel. Mélangez doucement en ajoutant 10 cl d huile d olive. Mettre une poele a poisson sur feu vif avecune cas d huile d olive, faites -y- griller les rougets des deux cotés, sel, parsemez d herbes de provence. Coupez dans le deuxiéme citron vert 4 rondelles. Dressez sur un plat de service les rougets avec dessus les rondelles de citron vert. Servir avec la sauce féroce.