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Rougets barbets au beurre d anchois
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 rougets barbets de 250gr environ,50gr de beurre,sel,poivre,un bouquet de basilic.BEURRE D ANCHOIS:8 anchois salés,80gr de beurre mou.+1 citron.
Préparation:
Videz les rougets, coupez les nageoires et retirez les ouies. Lavez et essuyez bien les rougets. BEURRE D ANCHOIS : rincez les anchois. Dans un mortier, écrasez-les finement avec le beurre ramolli. Roulez la pate obtenue dans un papier film et mettre au frigo, afin de pouvoir le couper en rondelles.
Four a 200 degrés. Rangez les rougets cote à cote dans un plat à rotir beurré. Mettez une noisette de beurre sur chaque rouget. Salez et poivrez. Faire cuire au four 15 minutes.
Disposez les rougets sur un plat de service chaud. Sur chaque rouget, déposez une rondelle de beurre d anchois. Décorez avec les citrons coupés en dent de loup et des pluches de basilic.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode