Rouleaux au saumon

. Faites cuire la pomme de terre en robe des champs a l eau salée. Puis épluchez-la et écrassez-la dans un bol a la fourchette. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas d huile d olive, faites-y cuire a l unilatéral le filet de saumon, sel, poivre. Retirez la peau et émietez-le. Coupez en dés les tomates séchées. Four a 180 degrés. Faire fondre dans une petite casserole 60 gr de beurre. Dans le bol mélangez pomme de terre, le saumon émiété, les jaunes d oeuf, l aneth ciselé, les dés de tomates de séchées, une cac de paprika. Beurrez a l aide d un pinceau les feuilles de bricks et coupez-les en deux. Déposez de la farce en haut de chaque feuille de brick, rabattre les bords et roulez-les. Disposez-les sur une plaque a patisserie. Enfournez pour 10 a 12 minutes. Coupez en dent de loup le citron. Sortez les rouleaux du four. Dressez sur un plat de service, les rouleaux de saumon, décorez avec les tomates cerise, les demi citron, les pluches de persil. Servez de suite.