Roulés d aubergine à la ricotta

Four a 180 degrés. Coupez les aubergines en six tranches dans la longueur. Disposez-les sur une plaque a patisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d huile d olive a l aide d un pinceau. Enfournez pour les faire griller. Dans un saladier, mélangez la ricotta avec la gousse ail écrassée au presse ail, les tomates séchées coupées en petits dés, le basilic ciselé, sel, piment a votre convenance. Sortir les tranches aubergines, laissez-les refroidir. Tartinez chaque tranche d aubergine, avec l appareil a la ricotta. Roulez-les, maintenez-les avec des pics en bois. Rangez-les dans un plat a four. Mettez-les au four 10 minutes. Servir avec des cotes ou une poitrine d agneau grillées.