Salade aux croutons de chevre fondant

Laver et trier la salade, garder que le coeur (feuilles vertes autre usage) Epluchez et hachez l échalote. Dans un bol une cas de vinaigre de vin, sel, poivre, 3 cas d huile d olive, émulsinnez et ajoutez l échalote, reservez. Four a 180 degrés. A l aide d un emporte piéce rond découpez les tranches de pain, faites 4 ronds. Mettez-les dans un petit plat a four. Coupez en tranches la tomate, posez sur chaque pain, une tranche de tomate. . Disposez les crottins sur les pains au tomate, arrossez d une cas d huile d olive, une pincée d origan et une de paprika sur les toasts. Enfournez pour faire fondre le fromage. Mettre la laitue dans un grand plat creux, arrossez-la de vinaigrette a l échalote. . Disposez dessus les croutons au fromage de chévre. Servez.