Salade de betteraves à la pommes verte

Coupez les bettraves en demie lunes. Epluchez et émincez les oignons nouveaux avec leurs tiges. Evidez la pomme verte avec un vide pomme. Coupez-les en dés. Faire une vinaigrette dans un petit bol, 2 cas de vinaigre de noix, sel, poivre, émulsionnnez avec l huile. Dans un plat creux mélangez doucement betterave, dés de pommes et oignons nouveaux. Arrossez de vinaigrette. Parsemez de cernaux de noix. Décorez de pluches de persil plat. Servez