Salade de bulots aux pommes de terre nouvelles

Rincez les bulots. Faire cuire les bulots a l eau salée. Retirez du feu, laissez refroidir. . Faire cuire les pommes de terre en robe des champs a l anglaise. Puis les sortir et les éplucher. Coupez-les en rondelles, disposez-les dans un saladier, arrossez-les de 5 cl de vin blanc. Epluchez et hachez les échalotes. Dans un saladier faire la vinaigrette. Sortir les bulots avec une araignée. Décoquillez les, coupez les plus gros en deux. Dans le saladier avec la vinaigrette, mélangez rondelles de pommes de terre, bulots, échalotes, persil. Décorez avec les tomates cerise. Servez.