Salade de canard,soja,ananas,gingembre et poivre de sechuan

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

250Gr de germes de sojaUn filet de canardUn doigt de gingembre2 Tranches d ananasUne cuillére à soupe de poivre de sechuanSauce sojaHuile de sésameVinaigre de riz6 Petites tomates cerisesPluches de coriandreSelPoivre

Préparation:

Ebouillantez 3 minutes les germes de soja, les rafraichir de suite, reserver. Coupez en dés le filet de canard, le saissir a a sec dans une poele, déglacez, vinaigre de riz et sauce soja, reserver. Epluchez et emincez finement le gingembre, mettez-le dans un saladier, ajoutez une cuillére à soupe de vinaigre de riz, 2 de sauce soja, 2 d huile de sésame, le poivre de sechuan, sel si necessaire, poivre du moulin a votre gout, coupez les petites tomates ajoutez-les, melangez.

Puis ajoutez le s germes de soja, les dés du filet de canard, mélaangez bien, dressez sur un plat de sevice. Coupez en quartiers les tranches d ananas, disposez-les autour. Décorez de pluches de coriandre.

Servez