Salade d avocat au saumon

Faire cuire le morceau de saumon a la vapeur. Dés qu il est cuite, retirez la peau et les aretes. Effilochez-le, reserver. Coupez en deux les avocats, retirez le noyau. Coupez les de nouveau en deux dans le sens de la longueur. Epluchez-les et émincez-les. Arrossez-les du jus d un demi citron. Epluchez et émincez l oignon rouge. Coupez en deux les tomates cerises. Dans un plat de service disposez sur le tour les avocats, au milieu l oignon rouge et le saumon, jus du demi citron restant. Décorez de tomates cerises. Arrossez d huile d olive. Parsemez de fleurs de sel et de piment d espelette. Décorez de coriandre ciselé. Servez bien frais.