Salade d avocat aux maquereaux fumés

Epluchez et hachez les échalotes. Coupez en deux les avocats, retirez les noyaux. Coupez chaque demi avocat en deux et épluchez-les. Coupez-les en tronçons ; Arrossez-les avec le jus du citron. Retirez la peau des filets de maquereaux, effilochez-les. Faites la vinaigrette, dans un bol sel trés peu, poivre du moulin, une cas de vinaigre de xérés, émulsionnez avec 3 cas d huile. Dans un grand plat creux mettre les avocats, les maquereauxx fumés, les échalotes. Arrossez de vinaigrette. Décorez avec les tomates cerise.  Servez