Salade d endives au saumon fumé et oeufs de saumon

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 grosses endives,4 tranches de saumon fumé, un pot d oeufs de saumon. Vinaigrette : une cac de moutarde a l ancienne, une cas de vinaigre de xérés, 4 cas d huile, sel,poivre,une pincée de cumin en poudre, pluche de persil

Préparation:

Retirez le trongon des envives. Reservez 6 belles feuilles. Coupez le reste en rondelles. Préparez la vinaigette dans un petit bol la moutarde, sel, poivre, cumin une cas de vinaigre de xérés, émulsionnez avec 3 cas d huile. Mettre dans un grand plat les rondelles d endives, arrossez -les de vinaigrette, disposez dessus les tranches de saumon fumé en lanières. Puis desssus les feuilles d endives que vous avez reservées. Répartir dedans les oeufs de saumon. Décorez de pluches de persil. Servez bien frais.