Salade d endives aux croutons de coulommiers

Coupez les endives en petites rouelles, retirez le trongon. Lavez-les, égouettez-les bien. Four position gril. Coupez la baguette en tranches. Coupez le demi coulommiers en petites tranchettes pour recouvrir les coutons des tranchettes de fromage. Disposez les croutons sur une plaque a patisserie. Parsemez les croutons de cumin et de poivre du moulin. Enfournez-les pour les faire gratiner. Faire la vinaigrette ans un petit bol : la moutarde de meaux, sel, poivre, vinaigre, émulsionnez avec l huile. Mettre dans un saladier les endives, arrossez de vinaigrette mélanger bien. Sortir les croutons, disposez-les sur la salade. Servez.