Salade d haricots vert au thon

Equettez les haricots vert. Puis les faire cuire a l eau salée, des qu ils sont cuit croquants, les refroidir dans de l eau glacée, reserver. Cuire les oeufs durs et les écaler. Epluchez et hachez les échalotes. Epluchez et hachez la gousse d ail. Effeullez et ciselé l estragon finement. Préparez la vinaigrette, dans un bol ; moutarde, vinaigre, ssel, poivre, incorporez l huile d olive, puis les échalotes, l ail et l estragon. Dans un plat creux mélangez les haricots vert avec 2 cuielléres de vinaigrette, émiettez le thon au dessus, mélanger. Coupez les tomates en quartiers les disposez autour et dessus. Coupez endeux les oeufs, les mettre autour. Mettre le reste de vinaigrette. Décorez avec les olives noires. Servez.