Salade de cervelas au comté

Epluchez et hachez l oignon. Coupez en rondelles les cornichons. Retirez la peau du cervelas. Puis coupez-le dans le sens de la longueur et coupez-le en tranches de 5 mm. Retirez la croute du comté, puis coupez-le en dés. Dans un saladier faire la vinaigrette : une cac de moutarde de dijon, sel, poivre, une cas de vinaigre de vin. Emulsionnez avec 5 cas d huile. Mettre dans le saladier, l oignon haché, les tranches de cervelas, les dés de comté, les rondelles de cornichons, le cumin. Mélangez doucement, ajoutez le persil en meme temps. Servez avec une salade frisée.