Salade de colmar

Lavez la salade, puis coupez-la en chiffonade. Lavez les radis, coupez la moiiè en rondelles, les autres en croix. Retirez la peau des cervelas et coupez-les en rondelles. Coupez les ranches de céleri en tronçons. Epluchez et hachez l oignon rouge. Péparez la vinaigrette : une cas de moutarde douce, une de vinaigre de vin, sel, poivre, émulsionnez avec 5 cas d huile. Dans un plat creux, chiffonade de salade, la moitié de l oignon, des rondelles de radis, des tronçons de céleri, des tranches de cervelas, deux cas de vinaigrette, recommencez, chiffonade de salade, oignon, rondelles de radis, tronçons de céleri. Le reste des tranches de cervelas, autour les radis en croix. Arrossez de vinaigrette. Servez.