Salade de riz a la parisienne

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

80 gr de riz cuit dans un bouillon de volaille,100 gr de saucisson al ail, 2 tranches de jambon a l os,125 gr de champignons de paris,2 tomates rondes,1/4 de concombre,2 échalotes. Vinaigrette: une cac de moutarde de meaux,une de moutarde de dijon,2 cas de vinaigre de vin, 5 cas d huile,sel,poivre, une cas de ciboulette ciselée

Préparation:

Coupez le pied terreux des champignons. Nettoyez-les avec une éponge humide. Emincez-les. Epluchez et hachez les 2 échalotes. Coupez en dés les tomates. Coupez en deux le morceau de concombre, puis coupez le en dés. Coupez les tranches de jambon en laniéres. . Retirez la peau du saucisson et coupez-le en demi lune. Faire la vinaigrtte dans un bol les moutardes, sel, poivre, le vinaigre. Emulsionnez avec l huile, ajoutez la ciboulette. Dans un saladier mélangez le riz et tous les ingredients. Arrossez de vinaigrette. Dressez dans un grand plat creux. Servez en entrée pour quatre ou en plat pour deux.