Salade de tomates à la niçoise

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

6 Tomates rondes Une gousse d ailUn bel oignon nouveau12 Filets d anchois a l huile d olive12 Olives noires de nice2 Branches de basilicHuile d oliveVinaigre de vinSelPoivre du moulin

Préparation:

Epluchez et émincez l oignon nouveau. Coupez les tomates en rondelles. Epluchez et hachez la gousse d ail. Dans un petit bol 2 cas de vinaigre de vin, sel, poivre, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive. Reservez. Dans un grand plat creux alterner rondelles d oignons, rondelles de tomates, l ail. Disposez dessus les filets d anchois. Parsemez des olives noires de nice. Arrossez avec la vinaigrette. Décorez de pluches de basilic. Servez bien frais.