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Salade de volaille au soja
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
2 Escalope de dinde(300gr environ)2 carottes150Gr de germes de sojaUne petite boite de pousses de bambou3 Tiges de cibouleUn citron5Cl de vin blanc secUne cuillére à soupe de maizena3 Cuilléres à soupe de sauce sojaUne de vinaigre de cidreHuileUne pincée de cayenneUne cuillére à café de sucreUne gousse d ail.
Préparation:
Coupez les escalopes de dinde en laniéres. Dans un saladier, mélangez le vin blanc, une cuillére à soupe de sauce soja, la maizena, une pincée de sucre. Faites-y macerer la viande 30 minutes. Pelez les carottes, coupez les en batonnets trés fins. Rincez les germes de soja et les pousses de bambou.
Emincez les ciboules. Dans un saladier, mélangez le jus de citron, le vinaigre, 2 cuilléres de sauce soja et 4 d huile. Ajoutez la gousse d ail finement hachée et le piment. Mélangez tous les légumes dans cette sauce. Faites chauffer une cuillére à soupe d huile dans un wok ou une sauteuse, à feu vif.
Faites-y cuire les morceaux de dinde égouttés, 8 a 10 minutes, en tournant souvent. Versez sur les légumes, remuez et servez aussitot.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode