Salade frisée aux diots de savoie

Epluchez et émincez l oignon. Mettre une sauteuse sur feu moyen, avec une noix de beurre et une cas d huile, faites-y reveir de tous cotés les diots. Mouillez avec le bouillon de volaille, gros sel, grains de poivre. Faire cuire a frémissemens 20 a 25 minutes. Sortir les diots, laissez refroidir. Epluchez et émincez les échalotes. Lavez, égouetez et sechez la frisée. Coupez en dés le beaufort. . Coupez en deux les tomates. Coupez en 8 rondelles le morceau de baguette, faites-les toaster. Epluchez une gousse d ail piquez-la sur un fourchette, frotez- en les croutons. Coupez en rondelles les diots. Dans un bol : 2 cas de moutarde, 3 de vinaigre, sel, poivre. Emulsionnez avec 5 a 6 cas d huile Dans un grand saladier, mettre les ingredients en alternance, arrossez de vinaigrette.  Servez