Salade grecque aux tomates anciennes

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Des tomates de plusieurs variétés: tomates greene zébrée,tomates olivette orange, tomate ananas (jaune),cœur de bœuf, tomate rouge ronde. 16 olives noires, 16 anchois a l huile d olive,2 gousses d ail, 4 tiges de ciboules,120 gr de féta, pluches de basilic, vinaigre de vin,huile d olive, sel,poivre,

Préparation:

Dénoyautez les olives noires. Coupez en rondelles les tomates. Coupez en dés la féta. Coupez en rondelles les tiges de ciboule. Epluchez et hachez l ail. Dans un plat creux disposez en alternance rondelles de tomaes de plusieurs variétés, olives noires, dés de féta. Préparez dans un petit bol une vinaigrette, 2 cas de vinaigre, sel, poivre, émulsionnez avec 5 cas d huile d olive. Arrossez de vinaigrette la salade de tomates. Répartir dessus les filets d anchois. Décorez de pluches de basilic. Servez.