Salade de pates aux lamelles d encornets

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

125 Gr de tortiglioni (ou des pennes regate)200 Gr de lamelles d encornets geants cuits2 Tomates rondesUne échalote 9 Capres a queues ou capronsUne gousses d ailGros sel5 Tiges de coriandreHuile d oliveVinaigre de xérésSelPiment d espelette

Préparation:

Cuire les tortiglioni al-dente. Epluchez et hachez l échalote. Retirez le pédoncule des tomates, puis les couper en dés. Epluchez e hachez finement la gousse d ail. Effeuillez et ciseler le coriandre. Dans un petit bol faites la vinaigrette, une cas de vinaigre de xérés, sel, poivre émulsionnez avec 3 cas huile d olive. . Dans un grand saladier mélangez les pates, l ail, l échalote, les tomates, les lamelles d encornets, les capres. Arrossez de vinaigrette. Parsemez de coriandre et de piments d espelette. Servez frais