Salade de pois chiche aux raisins secs

La veille faire trempez les pois chiche. Le lendemain les mettre a cuire dans une casserole sur feu moyen départ eau froide. Faire trempez les raisins dans du thé tiéde, laisser-les gonfler. Epluchez et hachez l échalote. Epluchez et hachez la gousse d ail. . Coupez en dés la tomate. Coupez en tout petits dés la peau du citron confit. A mi-cuisson salez les pois chiche, poursuivre la cuisson jusqu ils soient tendres. Egouettez les, les rincer. Egoettez les raisins. Dans un saladier, mettre les pois chiche, les raisins, les dés de tomates, de citrons, l ail, le cumin, le piment, persil haché, 4 cuielléres à soupe d huile d olive, fleur de sel, mélangez bien. Mettre au frais une heure au moins. . Dressez dans un plat de service creux, décorer de pluches de persil. Servez.