Salade de saumon aux baies roses

Temps de préparation: 45 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

Découpe du saumon.Tete arrete centrale et chute.thymlaurierselpoivreun clou de giroflegrains de coriandrehuile d oliveun citronvinaigre balsamique2 cac de baies rosesune cac de purée de piment(facultatif)une cas de persil hachéune échalote hachée

Préparation:

Faire cuir dans un court bouillon avec thym, une feuille de laurier, clou de girofle, coriandre, gros sel, les chutes de saumon, des quelle sont cuites. . Décortiquez le saumon, retirez bien les arettes, mettre dans un saladier. Ajoutez le jus d un citron, l échalote hachée la purée de piment, les baies roses, 3 cas d huile d olive, une cac de vinaigre balsamique, persil, sel, poivre. Mélangez bien. Servez