Salicornes sautées à la persillade

Rincez et égouettez les salicornes. Faites bouillir un litre d eau dans une casserole, ne salez surtout pas. Faites-y blanchir les salicornes, 3 minutes. Les refroidir a l eau glacée. Epluchez l échalote, la gousse d ail, mixez. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 25 gr de beurre. Faites-y suer l échalote, l ail. Ajoutez les salicores, incorporez le persil, poivre. Dressez dans un plat creux. Servir avec poisson griller ou crevettes. Perso une poélée de crevettes crues flambées au calvados.