Sardines au citron

Etetez et videz les sardines, puis les ranger dans un petit plat. Epluchez et émincez les deux oignons. Epluchez et copez en rondelles la carotte. Dans une casserole, faire bouillir 15 cl d eau, avec gros sel, poivre blanc, jus d un demi citron, 4 rondelles de citron, un branche de thym, une cuiellére à café de baies roses. . Laisser reduire de moitié, puis arrossez avec les sardines. Laisser refroidir, mettre une nuit au frais. . Dégustez le lendemain avec du pain grillé.