Sardines croutillantes à la semoule

Etetez, videz, retirez l aréte centrale des sardines our obtenir des filets de sardines. Une asiette avec la farine. Un plat creux avec la semoule, l orian, le paprika, sel, poivre, mélangez bien. Dans un bol battre les oeuf avec le lait. Replier le filets de sardines lee paser dan la farine, puis dans les oeufs, finir par la semoule. Appuyez légerement pour bien faire adhere. Mettre sur feu vif une grande poele avec 10 cl d huile d olive. Faites-y frire les sardines. Dressez dans un plat de service avec le citron coupé en dents de loup. Servir avec de la purée de piment ou de l harissa.