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Sardines grillées au four a la chermoula
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (2 personnes):
1 kilo de sardines,thym,laurier. Pour la chermoula: un demi bouquet de persil plat,un demi bouquet de coriandre,2 citrons,2 gousses d ail,2 cas de paprika,un petit morceau de gingembre,un piment vert,une cac de cumin en poudre,une de curcuma,10 cl de fumet de poisson,huile d olive,sel,poivre
Préparation:
Ecaillez, videz et nettoyez les sardines, bien les sécher. Four a 220 degrés. Metez-les sur la grille avec en dessous la léche frite. Parsemez de tym, de 2 feulles de laurier froissée, sel. CHERMOULA : Ciselé finement le persil et la coriandre. Epluchez et pilez les gousse dail. Epluchez et hachez le gingembre. Retirez les graines du piment et hachez-le. Dans un bol le jus des deux citrons, l ail, le gingembre, le piment, les épices, sel, poivre, le persil, le ccoriandre, le fumet de poisson, mélanger bien. Emulsionnez avec 6 cas d huile d olive. Enfounez les sardines pour 10 a 12 minutes bien faire griller. Servir les sardines avec la chermoula.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode