Sardines marrinées aux aromates

Etetez, videz, nettoyez les sardines. Rangez les dans un plat en alternant une cas de gros sel gris, filets de sardines une cas de gros sel, etc. Filmez mettre au frais pour une nuit. Le lendemain, épluchez et émincez l oignon et l échalote. Zestez l orange et le citron vert. Pressez les agrumes dans un bol. Rincez bien les filets de sardines plusieurs fois, épongez les. Mettre les filets de sardines an alternant avec les aromates, poivre du moulin. Ajoutez le jus des agrumes et le vin blanc. Filmez mettre au frais. Laissez reposez au frais 24 heures. Servir avec tranches de pain de campagne toastées et beurre.