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Sauce charcutiére
Temps de préparation:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
3 Échalotes20Cl de fond de veau10Cl de vin blanc10 Petits cornichonsUne cuillére à soupe de moutardeUne cuiellére à café de concentré de tomates4 Tiges d estragonSelPoivre du moulin
Préparation:
Epluchez les Échalotes et hachez-les. Les mettre dans une casserole sur feu moyen avec lee vin blanc, faire réduire a sec, ajoutez le fond de veau et le concentré de tomate, feu doux laisser réduire. Coupez en rondelles les cornichons et ciselé finement l estragon. Ajoutez les cornichons, l estragon, sel, poivre et la cuiellére de moutarde. Mettre en sauciére.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode