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Sauce verte
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
3 ÉchalotesUn bouquet de coriandre Un demi bouquet de persil platUn de cibouletteUn d estragon Une cas de capres Jus d un citron 7 Cl d huile d olive10 Cl de fumet de poissonFleurs de selPoivre du moulin
Préparation:
Epluchez les échalotes. Equettez le coriandre, le persil. Effeuillez l estragon. Mixez ensemble les échalotes, les herbes, les capres. Incorporez le jus du citron, l huile d olive, le fumet de poisson. Fleurs de sel et poivre du moulin. Emulsionnez. Mettre dans un bol ou une sauciére. Servez avec un poisson grillé ou cuit au court bouillon (perso avec la truite de mer en papilotte).
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode