Saucisse bretonne chou fleurs sautés au curry

Lavez, retirez le trongnon du chou fleurs. Puis coupez-le en petits bouquets. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec 2 cas de graisse d oie, faites-y sauter les bouquets de chou fleurs, 5 minutes. Saupoudrez de curry, sel, poivre. Ajoutez le bouillon de volaille, les gousses d ail en chemise et 30 gr de beurre. Laissez cuire a petit feu, en mélangant deux a trois fois. Mettre une poele sur feu moyen avec une cas de graisse d oie, faites-y cuire la saucisse de tous cotés. Quand tout est cuit. Retirez la saucisse, déglacez la poele avec le vinaigre de cidre, grattez bien les sucs. Mettre ce déglaçage sur les bouquets de chou fleurs. Dressez dans un plat de service, les bouquets de chou fleurs, la saucisse. Parsemez de ciboulette. Servez