Saucisse grillée purée saint germain

Epluchez l oignon. Epluchez les pommes de terre. Rincez les pois cassé, mettez-les a cuire avec l oignon, les pommes de terre, ajoutez le bouillon de volaille, rajoutez de l eau pour couvrir a hauteur, dans une casserole sut feu moyen pendant une heure environ en surveillant. Salez a mi-cuisson. Allumez le gril ou la plancha, faites griller la saucisse, sur les deux faces. Coupez en petits croutons le pain de mie, faites-les dorer dans une petite poele, sur feu moyen, avec une noix de beurre. Egouttez les pois cassé, si necessaire, ajoutez le reste de beurre, écrasez au presse purée, poivrez, vérifier le sel. Dressez sur un plat de service creux purée au milieu, la saucisse autour, parsemez de croutons, le reste de croutons sur une petite assiette. Servez.