Saucisse bretonne aux échalotes

Epluchez et émincez les échalotes. Piquer les saucisses avec une fourchette. Mettre sur feu moyen une poele avec 40 gr de beurre, faites-y dorer les saucisses de tous cotés. Ajoutez au milieu les échalotes, laissez-les bien suer, thym émité, sel trés peu, poivre du moulin. Ajoutez le muscadet, faites réduire a sec, incorporez le persil. Dressez sur un plat de service, les saucisses au milieu disposez les échalotes. Servez avec une purée ou des pommes de terre sautées.