Saucisses campagnardes aux lentilles du puy

Epluchez et coupez en dés la carottes. Epluchez les oignons nouveaux. Dans une petite casserole faire cuire sur feu moyen, avec une noix de beurre et un trait d huile, faire cuire les lardons, les dés de carotte et les oignons. . Dans une sauteuse sur feu doux faire cuire les lentilles avec de l eau froide a hauteur, ajoutez bouquet garni, gousse d ail, et tige d oignon nouveau. Laisser cuire doucement, au trois quart cuisson ajoutez le mélange oignon, carotte et lardons, vérifiez sel et poivre, rajoutez a votre gout. Dans une poele une cuiellére d huile sur feu doux faites cuire et dorer les saucisses avec une ou deux gousses d ail et une branche de thym. . Dressez le tout sur un plat de service lentilles au milieu, les saucisses autour. Servez (perso ajutez des pommes de terre pour Emilie).