Saucisson de lyon en brioche

La veille, preparer la pate à brioche : delayer la levure dans le lait tiedi. Dans le bol du robot, la farine, le sucre, la levure, les 2 oeufs, le sel. Petrir quand la pate forme une boule, ajouter le beurre en petit morceau, petrir encore 2 minutes pate lisse et elastique, mettre dans le bac a legume du frigo. Le lendemain, faites cuire le saucisson dans le bouillon 40 minutes. . Sortir la pate abaisser la en un rectangle depassant un peu la longueur du saucisson. Retirer la peau du saucisson, fariner le legerement, rouler le dans la pate, rabatre les extremités en soudant bien les deux coté de la pate. . Mettre dans une terrine de la taille du saucisson, laisser lever la brioche. Four a 200 degre. Quand la brioche remplie la terrine, dorer au jaune delayé avec un peu d eau. Mettre au four, cuire 25 a 30 minutes. . Demouler, server chaud. (avec un morgon, dans quelques jour beaujolais nouveau).