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Saucisson de paris tiéde
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
Un saucisson a l ail de 300 gr environ400 gr de pommes de terre a chair ferme deux belles poignée de roquette5 cl de vin blanc secune cas de vinaigre de vin4 cas d hule d arachideune cas de moutarde de meauxune cas de moutarde de dijonune échalotedeux cas de persil plat hachéune de cibouletteselpoivregros sel
Préparation:
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d eau salée. AU terme de la cuisson, épluchez-les et coupez-les en rondelles. Epluchez et hachez finement l échalote. La mettre dans une casserole avec le vin blanc, amener a ébulition, retirez du feu. Dans une saladier l échalote au vin blanc, les moutardes, le vinaigre sel, poivre, émulsionnez avec l huile. Ajoutez les pommes de terre, mélangez bien pour que les pommes de terre soit bien enrober. Lavez et séchez la roquette, mettez-la dans un plat de service creux. Au milieu la salade de pommes de terre. Retirez la peau du saucisson, puis coupez le en tranches. Disposez les tranches de saucisson autour. Servez de suite.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode