Saumon cuit vapeur,a l aioli

Epluchez la pomme de terre et coupez-la en rondelles. Epluchez et coupez en sifflets la carotte. Epluchez et coupez le navet en batonnets. Lavez et coupez la courgette e rondelles. . Faire bouillir dans le cuit tvapeur de l eau avec une poignée de gros sel. . Faire cuire le saumon a la vapeur avec une branche de thym dans un panier vapeur. Dans un autre panier disposez les rondelles de pome de terre, les batonnets de navets, et les sifflets de carottes, les faire cuire au dessus du saumon a la vapeur. Aprés dix minutes ajouter les rondelles de courgettes. Laisser cuire que les légumes soient bien tendre mais encore fermes. Pendant ce temps faire l aioli : epluchez et pilez les gousses d ail dans un pilon, puis mettre le jaune d oeuf, sel, piment doux une pincée, monter avec l huile d olive et ajoutez le jus du demi citron. Dressez sur un plat de service la saumon (retirez la peau et l arette refomez le morceau de saumon) disposez-le au milieu. Les légumes autour, et les tomates grappes coupées en deux. Décorez de pluches de persil. Servez avec l aioli.