Imprimer!
Sauté d agneau aux féves
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
680 Gr de poitrine d agneau 500 Gr de collier d agneau 2 Oignons 2 Gousses d ailUne cas d herbes de provenceUne boite de pulpe de tomate450 Gr de féves pelées congelées2 Cac de ras-el-anouthUne cas de concentré de tomate 10 Cl de bouillon de volailleHuile d olive Une cas de coriandre ciselé SelPoivre
Préparation:
Coupez en morceaux réguliers la poitrine d agneau. Epluchez et émincez les oignons. Mettre une cocote ou une grande sauteuse sur feu vif avec 2 cas d huile d olive. Faites-y revenir et dorer les morceaux d agneau, sel, poive, herbes de provence, ras-el-anouth. Retirez-les, a la place les oignons, baissez le feu a moyen. Remettez les morceaux d agneau, ajoutez les gousses d ail écrassées. Mouillez avec le bouillonde volaille. Incorporez le concentré de tomate, la boite de pulpe de tomate. Couvrir et faire cuire a frémissements une heure, en surveillant. 15 minutes avant la fin de cuisson ajoutez les féves, remettre un peu de bouilln si nécessaire. Quand tout est cuit, parsemez de coriandre. Dressez dans un grand pllat creux ou servez dans la sauteuse, a votre choix.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode