Sauté d agneau aux poivrons rouges

Coupez la poitrinne d agneau en suivant les os. Epluchez et émincez les oignons. Retrez le pédoncule, les parties blanches, les graines des poivrons. Coupez en laniéres les poivrons. Coupez en deux le piment, retirez les graines, émincez le. Mettre une sauteuse sur feu moyen avec une cas d hule d olive, faites-y revenir et dorer, les morceaux d agneau, sel, poivre, cumin, paprika, une cac d origan. Retirez les moceaux d agneau. A la place faites-y suer les oignons, les poivrons, le piment rouge, les gousses d ail écrassées. Emondez et concassez les tomates. Remettre l agneau, ajoutez le concassé de tomate, le vin blanc, le jus de roti. Couvrir et laissez mijoter a feu doux, une heure environ, en surveillant. Dressez sur u pat de service, Décorez de pluches de persil. Servez avec un rissoto.