Sauté de veau au chorizo

Coupez le veau en morceaux. Dénouyautez et coupez en rondelles les olives. Retirez la peau du chorizo, coupez-le en rondelles. Epluchez et hachez l oignon. Mettre une cocotte sur feu moyen, avec une cas d huile d olive. Faites-y revenir les dés de veau, sel, poivre, paprika. Retirez -les. A la place faites-y suer l oignon haché et les rondelles de chorizo. Remettre le veau, ajoutez le romarin, les gousses d ail écrassées et la pulpe de tomate. Mouillez avec le jus de veau et le vin blanc. Baissez le feu, a doux, couvrir. Laisser cuire une heure. Faire cuire al dente 100 gr de rigatoni. Ajoutez-les au sauté. Dressez dans un plat de service creux.  Servez