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Sauté de veau aux olives
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1Kg5 de sauté de veau coupés en morceaux(tendron et épaule mélangés)20 olives vertes denoyautées20 Petits oignons grelotsUne cuillére de farineUn bouquet garniUne branche de romarin15Cl de vin blanc10Cl de fond de veauUne grosse boite de pulpe de tomateHuile d oliveSelPoivrePersil haché.
Préparation:
Dans une casserole, mettez-les olives, couvrez d eau froide, portez doucement à ébullition. Egouttez-les, reserver. Dans une cocotte, huile d olive, faites rissoler les morceaux de veau, ajoutez les petits oignons, saupoudrez de farine, mélangez.
Ajoutez la pulpe de tomate, les olives, le bouquet garni, le romarin, le vin blanc et le fond de veau. Salez et poivrez. Portez à ébullition, couvrir.
Laisser mijoter pendant 1 heure 30 sur feu trés doux. Saupoudrez de persil haché, juste avant de servi, avec un riz pilaf, ou des spaghetti.
Publié par jeanmerode - https://www.lesfoodies.com/jeanmerode