Sauté de porc a l ananas

  Epluchez et émincez les échalotes. Si ananas frais épluchez et coupez le en morceaux. Epluchez et rapez le gingembre. Mettre une sauteuse ou un Wok sur feu vif avec 2 cas d huile, faites-y-revenir les morceaux de sauté de porc. Baissez le feu a moyen.. Ajoutez les épices colombo, sel, poivre. Puis les échalotes, le gingembre, la gousse d ail écrassée. Saupoudrez de farine et du sucre, mélangez. Incorporez le jus du citron, le bouillon de volaille. Ajoutez purée de piment (facultatif), la feuille de laurier. Couvrir et laissez cuire une heure en surveillant. Ajoutez les morceaux d ananas, le rhum/ Poursuivre la cuisson 30 minutes environ. Vérifiez l assaissonnement et les cuissons. Dressez dans un plat de service creux. Servez avec une riz pilaf.