Savarin aux fruits confits

Four a 200 degrés. Beurrez un moule a savarin. . Faites tiedir le lait et fondre le beurre dans une casserole sur feu doux. Cassez les oeufs en séparant les jaunes et les blancs. Dans un saladier les jaunes avec les sucre, une pincée de sel, faire blanchir a l aide d un fouet. Ajoutez le lait et le beurre fondu. Puis incorporez la farine et la levure. Dans un autre saladier battre les blancs en neige, bien ferme, incorporez-les a la préparation précedente. Délicatement pour éviter que les blancs retombes. Versez dans le moule. Enfournez pour 20 a 25 minutes en surveillant. Pendant ce temps préparez le sirop : dans une casserole sur feu moyen l eau, le sucre, la gousse de vanille fendue dans sa longueur, portez a ébullition, laisser frémir 5 minutes, retirez du feu garder a température ambiante. Démoulez le savarin. Mélanger au sirop le rhum, arrossez de sirop le savarin, laisser bien tout absorber, récuperez le jus qui s écoule arrossez de nouveau. Laisser refroidir, mettre au milieu la creme patissiére (recette maison ici), Décorez avec les fruits confits.